Latest Update

Thit kho tau l Cách làm thịt kho tàu đơn giản mà siêu ngon

Th1 08, 2016Quản Trị WebTIN TỨC VÀ MẸO VẶT GIA ĐÌNH

Thit kho tau l Cách làm thịt kho tàu đơn giản mà siêu ngon

Chuẩn bị viết cách làm món này mà tôi thèm quá (nuốt nước miếng). Mùa đông chỉ cần cơm nóng với một bát nhỏ thịt kho tàu (thit kho tau) thì quá sung sướng rồi, bao nhiêu cơm cũng đi hết veo. Làm sao để kho được một nồi thịt kho tàu ngon và đơn giản bạn đã biết chưa? Khi tìm hiểu trên mạng internet bạn sẽ thấy nguyên liệu nấu món ăn này khá cầu kỳ như là nước dừa này, trứng cút này khiến bạn ngại và bỏ cuộc.

Hôm nay giúp việc gia đình tại Hà Nội HCH sẽ mách bạn nấu món thịt kho tàu (thit kho tau) đơn giản mà đảm bảo đánh vèo nồi cơm. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé:

Nguyên liệu cho món thit kho tau gồm có:

6 – 8 lạng thịt: thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò (tại HCH chúng tôi thường dạy các cô giúp việc sử dụng thịt chân giò nhưng nên chọn những miếng thịt chân giò không quá béo sẽ gây ngán và khi ăn thịt chân giò sẽ ngon hơn và có lớp bì dày rất hấp dẫn)
Trứng cút: 10 – 15 quả (bạn nào thích thì kho thêm trứng, nếu ngại thì thôi vì không ảnh hưởng đến độ ngon của món thịt kho tàu (thit kho tau)
Nước dừa tươi: 1 bát con (không cần cũng được, tôi kho thì thấy giữa thịt kho có nước cốt dừa và không có nước cốt dừa cũng không khác nhau nhiều, nếu có thì càng tốt vì sẽ thơm và ngậy hơn)
Hành khô: 2 củ to (cho nhiều sẽ thơm)
Ớt: 1 quả (ai không ăn cay thì thôi nhé)
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, đường, bột canh, nước mắm (tôi không dùng hạt nêm, đảm bảo vẫn ngon ngọt)

Cách làm thịt kho tàu (thit kho tau):

Phần sơ chế:

Thịt: Trần sơ qua rồi thái thành miếng vuông nhỏ, không nên thái miếng to quá gây ngán khi ăn, sau đó cho ra rổ rá cho ráo nước

Hành: Bóc vỏ đập dập (không cần băm nhỏ nhé, băm qua thôi)
Ớt: bỏ hạt đi
Trứng cút: Luộc lên rồi bỏ nước lạnh, sau đó bóc vỏ và chiên qua dầu ăn cho vàng và giòn lớp vỏ ngoài

Phần ướp gia vị: Bạn cho hành, ớt, tiêu, mắm vào ướp thịt, có thời gian thì ướp 30 phút, không có thì ướp 5 – 10 phút cũng không sao

Bước cụ thể như sau:

Bước 1: Làm nước hàng: Trong quá trình chờ thịt ngấm thì nhanh tay cho 2 – 3 muỗng đường (muỗng lớn) vào nồi và đun lên, lấy đũa đảo đều đến khi chuyển màu cafe đậm thì đổ một bát nước vào và đun sôi, sau đó bỏ ra bát con.

Bước 2: Cho thịt đã ướp vào xào săn lên, sau đó đổ bát con nước hàng vào và đổ nước dừa (nếu có). Ở bước này bạn có thể nếm qua để biết xem đã vừa chưa, lưu ý khi cạn độ mặn sẽ gia tăng. Bạn đậy vung đun nhỏ lửa khi sôi. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần đun 10 -15 phút. Nếu dùng nồi thường thì đun cho đến khi mềm miếng thịt ra. Lưu ý dùng nồi áp suất thì thịt sẽ ngon hơn.

Bước 3: Khi thịt mềm thì cho trứng cút đã chiên vào và đun khoảng 3 – 5 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Nếu làm đơn giản thì chỉ 30 phút là bạn đã có nồi thịt kho tàu (thit kho tau) thơm ngon hấp dẫn. Đảm bảo sẽ rất bắt cơm đó. Nhanh tay trổ tài thôi nào!