Latest Update

Tự làm món chả mực ngon như ở Hạ Long

Th4 05, 2016Quản Trị WebTIN TỨC VÀ MẸO VẶT GIA ĐÌNH

Tự làm món chả mực ngon như ở Hạ Long

Với món ăn từ hải sản bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, thì mực trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày trong mỗi gia đình. Không phải lúc nào cũng có điều kiện ra hàng ăn, thay vào đó bạn có thể chế biến ngay tại nhà với những công thức hoàn toàn đơn giản. HCH giúp việc gia đình tại Hà Nội sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món chả mực ngay sau đây:

Nguyên liệu:

+ Mua mực: 500-600g, có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được, bạn phải chọn những con mực thật tươi ngon, màu sáng hồng, còn nguyên râu để đảm bảo cho món ăn tươi ngon.

+ Thịt ba chỉ: 100g.

+Tôm sú: 150g.

+ Hành khô, tỏi: 50g.

+ Ớt sừng: 5 trái, nếu làm cho các bé yêu ăn thì không cho ớt vào nhé.

+ Hành lá, rau mùi: 100g.

+Chanh tươi: 1/2 trái

+ Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu như sau:

– Mực: Làm sạch, lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, lột nhẹ lớp màng bên ngoài, rửa lại 1 lần nữa với nước có pha chút muối rồi dùng giấy thấm dầu thấm khô, thái nhỏ.

– Tôm sú: Lột vỏ, rửa sạch, rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo, thấm khô.

– Thịt ba chỉ: rửa xong để ráo nước thái miếng nhỏ.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Món chả mực ngon tuyệt cho này cuối tuần

Cách làm:

B1: Ướp nguyên liệu gồm mực, thịt ba chỉ, tôm sú, hành tỏi, rau mùi, hạt nêm, nước mắm, đảo đều rồi để trong 60 phút ở ngăn đá tủ lạnh.

B2: Sau khi lấy ra từ tủ lạnh bạn cho vào cối xay nhuyễn rồi đổ ra bát tô. (nếu muốn ngon thì có thể giã tay, sẽ mất thời gian một chút nhưng ngon hơn)

B3: Bắt đầu nặn chả, để không bị dính tay thì xoa ít dầu ăn cho trơn. Nên nặn miếng vừa phải không quá dày thì sẽ dán ngon hơn.

B4: Cho dầu vào chảo nóng già thì cho chả mực vào chiên, đun nhỏ lửa cho chín cả trong và vàng ở ngoài. Sau đó vớt ra cho vào giấy thấm bớt dầu.

Sau 4 bước này là cả nhà có thể thưởng thức món chả mực ngon đúng điệu. HCH giúp việc theo giờ tại Hà Nội tin rằng món chả mực của bạn có màu vàng đều thơm ngon hấp dẫn. Bạn dùng nước chấm chanh tỏi ớt ăn lúc chả còn nóng thì ngon tuyệt.